2025年6月8日 星期日 | 60秒食品保健品质量快报1. 全球法规与质量新规- 欧盟《食品AI安全监管法案》生效
- 要求AI驱动的食品配方设计（如营养标签生成、保质期预测）需通过“算法透明度认证”，企业需披露训练数据来源及模型偏差风险，未达标产品禁止上市。
- 中国《保健品功效宣称新规》落地
- 禁止使用“AI生成”或“智能推荐”等模糊表述，所有功效宣称需附人类临床试验数据，AI模拟结果仅作为辅助参考，违规企业将被吊销备案。
2. 行业质量焦点- 功能性食品：FDA修订《膳食补充剂标签规则》
- 强制要求标注“AI参与成分优化”的产品，需同步公开算法对成分配比的调整逻辑，未履行者按虚假宣传处罚。
- 乳制品：国际乳品联合会（IDF）发布《AI质检标准》
- 要求AI检测系统（如微生物污染筛查）的误报率需低于0.1%，企业需定期提交算法校准报告，未达标者将被取消“优质乳源”认证。
- 植物基食品：欧盟《新型食品认证升级》
- AI设计的植物蛋白配方需通过“营养均衡性验证”，确保与动物蛋白的氨基酸谱差异不超过15%，否则禁止标注“高蛋白”。
3. ESG与质量融合- 碳标签强制化
- 日本《食品碳足迹法》要求2026年起所有食品标注“从农场到餐桌”碳排放等级，超标产品将被征收“绿色消费税”。
- 零浪费认证
- 英国《食品浪费减少法案》规定，企业需通过“AI生产预测认证”，证明AI系统将损耗率降低至3%以下，未达标者禁止参与政府采购。
4. 本周风险警示- AI配方致过敏事件：某蛋白棒品牌因AI算法误将花生蛋白混入无麸质产品，导致消费者过敏休克，被FDA列为一级召回，企业需全面审查AI配方设计流程。
- 虚假宣称遭重罚：某国产保健品因用AI生成“临床数据”被中国监管部门查处，罚款达年营收20%，品牌全网下架。
5. 本周焦点事件- 雀巢AI配方奶粉遭欧盟质疑
- 因未公开AI优化营养成分的算法逻辑，被指“可能隐藏潜在健康风险”，欧盟要求其提交独立第三方审计报告。
- 中国《NMN（β-烟酰胺单核苷酸）监管细则》
- 明确AI参与研发的NMN产品需标注“动物实验阶段”或“人体试验阶段”，禁止夸大抗衰老功效，违规者按《广告法》顶格处罚。
行动建议： - AI食品合规：
- 立即为AI配方产品添加“算法透明度标签”；
- 建立AI质检系统校准机制，保留误报率记录。
- 功效宣称管理：
- 剥离AI模拟数据，强化人类临床试验证据；
- 培训市场团队，避免使用模糊性AI表述。
- 绿色供应链转型：
- 核算产品碳足迹，申请国际互认碳标签；
- 部署AI生产预测系统，降低损耗率至合规水平。
明日预告： - 深度解析欧盟AI食品监管对跨国企业的挑战
- 实战案例：某乳企如何通过AI质检系统避免召回危机
数据来源：欧盟官网、FDA公告、中国国家市场监管总局、行业质量白皮书 | 
